专栏, 作者 
“如果说目前我们啤酒产业的短板，我想只有一个，就是原料的本土化还没有实现。”
2026 年5月14日，百威中国与江苏农垦集团在江苏盐城射阳县淮海农场联合举行的第六届大麦日活动上，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇点出了行业长期面临的核心难题。
中国是全球最大的啤酒消费国。但我们喝的高端啤酒，其大麦原料长期依赖进口。国产啤麦的供给能力，始终是这条产业链上最脆弱的环节。
今年 2 月，工信部等三部门联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》，将“增强原料供给保障能力”列为重点任务之首。
但补齐这块短板，靠政策文件不够，靠企业采购协议也不够。它需要一套覆盖土壤、种子、种植、仓储、销售的全链路方案，更需要解决一个根本问题：怎么让农人愿意种、种得好、卖得掉？
在百威中国大麦日上，我们找到了一些答案。
本次活动以“匠心五优，富农兴麦”为主题，系统介绍了“五优”体系——优土、优种、优产、优储、优销的底层逻辑。现场还特别设立了“为农人喝彩”颁奖仪式，颁出“匠心耕农人”“科技智农人”“慧心育农人”“低碳新农人”四大奖项，表彰在品质管理、技术创新、科学育种及低碳种植方面表现突出的农人代表。
补短板，为什么从“帮农人赚钱”开始？ “五优”，到底优在哪？为什么说“百威中国做可持续是业务本身”？
活动期间，百威亚太采购与可持续发展副总裁欧百瑞接受了包括胖鲸在内的媒体群访，就“五优”体系的实践逻辑、赋能农人的初衷以及可持续农业的路径选择等话题作出回应。
补短板，为什么从“帮农人赚钱”开始？
“对百威中国而言，高品质的啤酒始于高品质的原料，而这一切的起点正是农人。”百威亚太采购与可持续发展副总裁欧百瑞在活动期间接受采访时说，“我们‘为农人喝彩’的初心很简单：支持农人，就是支持产品品质与品牌高端化。通过赋能农人、帮助他们种植更多优质国产大麦，我们不仅是在支持业务所在的社区，也是在推动整个中国啤酒行业摆脱对进口原料的过度依赖。”
这番话背后的商业逻辑是：补原料短板，不能只靠企业采购，得先让种原料的人有奔头。
过去，农人种大麦的积极性不高。一是收益不稳定，市场价格波动大；二是技术跟不上，产量和品质没保障；三是遇到连续阴雨天，麦子烂在田里，一年白干。
百威中国对国产啤麦的布局始于上世纪末，真正的系统性推进从 2016 年与江苏农垦建立战略合作开始。十年间，双方打磨出一套“五优”体系——优土、优种、优产、优储、优销。拆开来看，本质就是解决一个核心问题：让农人愿意种、种得好、卖得掉。
农人代表周娜娜在现场分享了自己的切身变化：从前“面朝黄土背朝天”，现在烘干线、智能装备、数字化手段让“颗粒归仓”不再看老天脸色；从前住连队平房骑自行车，现在住进城镇商品房开上小轿车。更关键的是，“越来越多的大学毕业生、退伍军人都愿意回来了”。
“五优”，优在哪？
“五优”体系从“优土”开始。土壤是品质的根基。2024 年，百威中国联合江苏农垦等伙伴成立“100+创新联盟”，将啤酒酿造后的副产品——啤酒糟转化为有机肥反哺农田。这既是一个循环经济的闭环，更是从源头改良土壤、降低碳排放，为优质大麦打下基础。
有了好土壤，还需要“优种”。百威中国本土品牌“大富豪”啤酒就采用了本土优质大麦进行酿造。此外，自 2018 年起，百威中国引进国际优质大麦品系，在多地开展适应性试验；次年组建专业杂交育种团队，构建起包含 400 多个组合的育种体系。2024 年，两个优质品系 Y131、Y148 成功选育。
好品种要靠“优产”落地。标准化种植与绿色实践是核心。江苏农垦通过“全农服务体系”将品种选配、病虫害防治、科学施肥等标准落实到田间。2025 年，当地遭遇 60 年不遇的极端干旱——在这样的条件下，依然实现了稳产优产。这验证了科学管理与绿色种植体系的抗风险韧性。
农业最大的不确定性往往在产后。连续阴雨天可能让一年的心血烂在田里。这正是“优储”的价值：百威中国与江苏农垦持续投入现代化仓储设施和烘干线，让“颗粒归仓”不再看老天脸色，有效抵御气候和季节变化带来的风险。
而打通最后一公里的，是“优销”。自 2020 年起，百威中国、江苏农垦、农人三方签订订单农业合作模式，锁定收购价格和数量。农人种麦之前就知道卖给谁、什么价。优质国产啤麦由此实现从田间到市场的价值延伸。
为什么说“百威中国做可持续是业务本身”？
欧百瑞在采访中强调：“可持续发展不只是业务的一部分，而是业务本身。”
百威中国在可持续农业上的实践，可以概括为三层：
- 推行低碳种植：践行再生农业，优化施肥方式、提高施肥效率，助力农人提高产量、提升大麦品质，同时降低碳排放。
- 践行循环经济模式：比如将啤酒厂产生的啤酒糟加工为农田有机肥，实现资源循环利用。
- 构建完整的创新生态：依托“100+加速器”和创新实验室等，我们发现并扶持具备创新解决方案的初创企业，携手为农人的生产试点应用新技术，为农业的未来发展提供更多创新路径。
三层环环相扣，最终指向一个结果：百威中国的国产大麦供应链，正在变得更可预测、更稳定、更有成本竞争力。
结语
中共射阳县委书记王宁在现场表示：射阳县麦芽产业已聚集企业 6 家，年产能达 77 万吨，县域排名全国第一。这一产业集群的形成，与百威中国和江苏农垦的长年合作密不可分。
在此基础上，王宁书记进一步提出对未来的愿景：“在种源攻关、低碳酿造、数字农业等新赛道上，合力跑出农业新质生产力的加速度。”
中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇也抱有同样的期待，在发言中，他引用了一个神话典故——射阳因“后羿射日”得名。“这个神话故事表达了人类面对自然灾害时的勇气和智慧，”他说，“希望百威中国能够联合原料产区、加工企业，以后羿射日的精神和气概，携手迈向中国啤酒产业原料本土化发展的新高度。”
展望未来，百威中国将携手合作伙伴，围绕品质和产量两方面，深耕中国本土优质大麦培育。“只有品质与产量相结合，才能兼顾赋能农人增收与啤酒品质。我们的核心方向是培育新品种、为农人提供精准支持，助力其逐年扩大本土啤麦种植规模。”欧百瑞表示。
麦浪依旧金黄，杯中的酒还在发酵。为中国啤麦“补短板”的这场持久战，百威中国已经找到了自己的阵地和战法。
