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9月15日，旗下拥有肯德基、必胜客、塔可贝尔等品牌在中国内地独家运营和授权经营权的百胜中国控股有限公司更新近期国内新冠疫情对公司业务的影响。在这份对外的最新公告中，百胜中国释放出了两大基本信息：疫情的影响犹在，但百胜中国在采取一系列措施的前提下，对长期增长充满信心。
在百胜中国公司公告的分析中，其认为，公司最重要的市场、经济最活跃的华东地区受到的影响最大，如南京和扬州等主要城市。河南省省会郑州和湖北省省会武汉也遭受严重影响。从大的方面来说，整个餐饮行业都受到了负面影响。
落在对于公司的实际影响上，公开数据显示，2021年8月，百胜中国位于全国17个省的500多家门店关闭或仅提供外卖、外带服务。2021年8月公司同店销售额同比下降十几个百分点，或较2019年8月下降约20%。
公司表示，按照当前趋势，预计2021年第三季度不计入特别项目的经调整经营利润或较去年同期下降约50至60%。
这主要是由于堂食的同店销售额同比下降约20%至30%，以及交通枢纽和旅游景点的同店销售额同比大幅下降约40%至50%所致。
面对上述情况，百胜中国也在不断探索应对举措。公司称：“将一如既往地专注于我们擅长的业务要素，带动销售额，强化执行力与创新力。”
总的来说，相关举措可分为三大类。首先是数字化建设，这是百胜中国一直以来坚持探索的方向，亦是目前的大势所趋。具体来看，公司将借助超过3.3亿的会员规模、付费会员计划、超级APP和其他线上渠道提升复购率。
其次，作为餐饮界大拿，百胜中国对于产品的探索亦是重点。配合着当下疫情影响，堂食受限的局面，百胜中国将推出适合外卖和外带的菜单，吸引非堂食顾客，同时利用门店网络与专属骑手资源，确保供应充足、配送覆盖面广，拉动非堂食销售额增长。
而针对当下“一人食”场景的兴起，百胜中国推出了牛排、意面、炒饭等半成品和即食即热产品，同时在线下店面和线上全渠道售卖。
百胜中国特别在公告中指出必胜客升级手拍比萨的推出。据胖鲸此前报道，本次全新升级，必胜客为消费者同步推出5大系列13款全新口味，覆盖多个价格带，极具性价比，同时适合外卖场景。
总策略的最后一步在于整体管理：公司表示，将积极管理成本，缓解成本压力，同时继续运用技术与自动化提升员工生产力与运营效率。
在分析了自身业绩情况、变化原因及应对措施后，百胜中国同样为自身今后的发展制定了目标——“公司将加快拓展门店网络，预期2021年将总共开设约1,300家新店，并将加强堂食、外卖、外带和零售产品与服务，以及投资于数字化和技术”。
总的来说，受疫情影响，百胜中国业务的复苏及发展过程将在较长的一段时期里保持非线性且不平均的，同店销售额恢复需要时间。
