胖鲸 12月15日至16日，FORESEE未来商业创想秀在上海举办，胖鲸邀请到30多位不同领域的嘉宾，围绕中国文化纵横、营销无限、科技力表达和可持续消费四大板块分享经验、案例与故事，累计超过500位观众一同参与大会，享受沉浸式的精彩演讲。
在可持续消费专场，维他奶有限公司可持续发展总监古陶以《维他奶的可持续生态——从广袤黑土地上的一颗豆子讲起》为主题分享了维他奶的可持续种植、环保包装以及其他在可持续发展方面的努力。
以下为演讲实录，在不影响原意基础上略作删改：
大家好，很高兴能有机会来到这么特别的舞台跟大家聊一聊可持续发展。
回首过去的20年，我还记得刚刚大学毕业时找与环保相关工作时的困难程度，当时老师安慰我们说环保是一个朝阳产业，而这个预言花了近20年的时间才变成现实。最近的几年，随着碳减排倡议的兴起，品牌都开始强调可持续发展，我才真正认识到我等待了近20年的朝阳终于升起。如今，我非常开心能够看到整个社会都在为环保付出或多或少的努力。
说回维他奶品牌，大家最熟悉的产品之一应该是维他奶的豆奶。豆奶的原料是大豆，因此今天我要讲述的故事将从一颗豆子开始：
我虽然不算是四体不勤，但我确实存在五谷不分的弱点。加入维他奶后，我才知道黄豆在出现在超市货架之前是什么样子的；我也是第一次了解到我们平常吃的黄豆和毛豆原来是同一种植物的不同阶段；我第一次知道在中国的某个地方有一大片的豆田，这些豆田在不同季节会呈现不同的颜色；在中国也有大规模机械化的种植。
大豆对于维他奶来说是不可或缺的重要原材料，也是我们品牌历史的起源。在1940年代，维他奶创始人罗桂祥博士发现战乱中的难民们面临着严重的营养不足问题，于是他开始着手研发一种廉价的营养补充品，大豆成为了他的最终选择。大豆在中国有着几千年的种植历史，是植物蛋白的重要来源。通过创新，罗桂祥博士成功将大豆转化为价格适中、易于获得的营养产品，这是当时相对于牛奶等产品而言更为经济实惠的选择。
随着时代的发展，维他奶的产品定位逐渐从营养补充品演变成了一款口感好、受欢迎的日常饮品。如今，面对人们对健康生活方式和植物性饮食的不断追求，维他奶也在定位上经历了又一次转变，为消费者提供营养、美味、可持续的植物基饮品。在过去的80多年里，我们一直在与时代同步，适应市场需求。1975年，我们引入了利乐包装生产线，为奶类产品带来了更为方便、保质期更长的包装方式。此后，我们在中国的上海、佛山、武汉和东莞都建立了自己的工厂。
我们在东北的大豆农场和杭州的菊花农场推动可持续农业，注重土地轮作和科学施肥，还对土壤的肥力、氮元素、磷元素和微生物进行检测，以科学的方式指导农户的施肥过程。这不仅为农户节省了成本，也在碳减排上取得了显著的效果。在菊花农场，我们在当地政府的支持下于2021年将烘干过程中的煤炭锅炉转型为生物质锅炉，成功实现了在源头的碳减排。
刚刚我们一起深入探索了维他奶的产业链源头，现在我想和大家分享一下我们在包装环节所做的努力，因为包装对于饮品品牌来说是可持续发展中至关重要的一环。
对于饮料产品，包装是消费者在购买后第一时间接触到的，也是最显而易见的环境影响因素之一。我们采用了四种主要的包装类型，分别是纸盒、PET瓶、玻璃瓶和铝罐。我想问问大家，在这四种包装中，你们认为最环保的是哪一种？
对于维他奶而言，我们的玻璃瓶采用内循环系统，自行回收并在生产链中重复使用，这使得我们每年能够实现95%以上的回收利用率。虽然塑料污染是个普遍问题，但PET材质的饮料空瓶在中国并非主要挑战，中国拥有完善的PET瓶塑料废弃物回收产业链，回收率在全球排名第二，仅次于德国。至于标签和盖子，在分拣中心经过机械化处理后也能够有效分离并送往相应的处理厂。铝罐由于其较高的回收经济价值，也是一种被积极回收的废弃物。
然而，纸盒作为一种饮料纸基复合包装（以下简称奶盒），可能是我们在环保领域面临的比较严峻的挑战之一。奶盒是国家资源强制回收试点的一部分，其回收率目前仅为30%多，行业的目标是在2025年将其提高至40%。在产业链的上下游共同努力下，我们相信这一目标是可以实现的。奶盒实际上是三种材料的复合，包括75%的纸、20%的塑料和5%的铝，最佳的方式就是将这三种材料分离，使纸变成再生纸，塑料和铝分离后，将被用于下游的塑料或铝制品。一些专注于回收再生的企业正在不断发展奶盒的回收和再生利用技术，以更低的成本进行再生利用。
在当前中国的废弃物回收体系下，将奶盒分类到可回收垃圾桶中，有助于其作为再生纸进行回收利用。作为品牌企业，我们的优势就在于与消费者的紧密联系，我们可以不断提醒消费者奶盒是可回收的，喝完豆奶之后只需将其扔入可回收垃圾桶就行，消费者一个简单的动作就能帮助可再生品提高回收率。2023年，维他奶被饮料纸基复合包装回收利用专委会授予了示范企业的荣誉称号。
接下来，我想分享一项维他奶在推动奶盒再生模式上所发现的一条高效渠道。从2022年开始，我们积极支持深圳市的校园奶盒回收行动。
奶盒回收的巨大挑战主要源自奶盒的储存问题。相较于塑料瓶，奶盒产生量较少、需要在分类站停留较长时间，而高温天气让奶盒在短时间内就可能发臭，给分类站带来了极大的困扰。
然而，我们发现学校渠道的优势在于小孩子们的积极配合，老师们会鼓励他们在喝完奶后洗净奶盒并存放起来。目前在深圳已有1700多家学校参与进校园奶盒回收行动，孩子们在老师的带领下形成了有序的回收体系，保证了回收出来的空奶盒质量。我们将这些回收的奶盒通过专门的回收车队从学校运送到暂存点，再由各区的暂存点统一运到市里的奶盒回收存放点，这样的协同机制在深圳市得以试点和完善，使得奶盒回收更加高效。参与奶盒回收，为孩子们提供了学习垃圾分类知识和实践的机会，也为维护环境、保护地球的责任感埋下了众多美好的种子。在这个试点项目中，维他奶通过提供回收袋和产品，激励孩子们更加积极地参与回收活动；也联合专家力量为校园渠道奶盒回收进行了碳盘查。
维他奶作为一个有责任感的品牌，不仅致力于生产健康的植物基食品，同时也以减少水资源占用、减小土地面积占用以及减少碳排放为目标。我们相信健康的食品应当与环保同行，这一理念贯穿于我们的产品开发和生产流程中。每年，我们都会在可持续发展报告中详尽披露这些工作成果。
简单来说，我们的可持续发展主要围绕两个核心展开，即生产适当的产品和采用适当的生产方法。在产品的内容物方面，我们致力于提供更高比例的植物基饮品，并为消费者提供更多健康饮食的指引。我们制定了在2025年之前在所有产品正面标注营养标签的计划，以帮助消费者更好地了解所摄入的能量。
从产品的包装的角度来看，我们关注纸包盒的回收性，并100%选择经过FSC认证的纸张。同时，我们努力消除所有不环保的包装材质，比如自2021年2月份起，我们的中国内地产品的塑料包装中就不再含有PVC，因为PVC这种塑料在焚烧过程中可能产生有害物质。我们也逐步推动再生塑料的应用，比如在中国香港市场的产品中，蒸馏水和豆奶已经使用了100%的再生塑料瓶。
绿色运营是我们长期关注的话题，我们的两家工厂拥有绿色建筑金奖认证，通过废弃物分类、节能减排、生产废弃物零填埋，以及在供应链上采用更环保的运输方式，如火车和水运，来降低运营环节的碳排放。
我们不仅仅关注企业内部的可持续性，也不忘回馈社会，我们自2021年开始推行了一项乡村营养补充的捐赠计划，覆盖全国6个省份，以豆奶作为植物蛋白的营养来源，送到各个乡村学校，助力提升营养水平。员工也是我们可持续发展框架中不可或缺的一环，我们积极邀请员工参与可持续发展的活动。每年我们的员工志愿者都会踏入学校和社区，传达植物营养和包装可回收利用的信息。
作为一家中国企业，我们竭尽所能、积极做好ESG工作的方方面面。未来，我们将在大家的监督下，继续努力、扎实地走好每一步，争取在ESG表现上取得更好的成绩。
谢谢大家的聆听。
