pangjing0204 2026年9月22日，Dairy Queen（下称DQ）在中国的门店数正式突破2000家，更使得DQ成为中国冰淇淋连锁行业首个、也是目前唯一一个门店规模突破2,000家的品牌。作为1940年诞生于美国的软冰淇淋品牌，DQ自1992年进入中国市场以来，已覆盖近300座城市、拥有超过2,000家门店。在餐饮行业普遍面临“增收不增利”挑战的背景下，DQ如何兼顾规模与质量？其在中国市场的发展，与背后中国的主要运营方CFB集团密切相关。
（DQ 丰盛里Studio门店）
旗下拥有或管理DQ、鲜芋仙、棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂和金玡居的CFB集团，秉承着“不只追求门店数量，同时更注重满足消费者的需求，以及经营利润的增长”的经营哲学。CFB集团CEO许惟抡强调，餐饮零售行业最核心的健康指标，不是开了多少家店，而是单店销售额能否持续增长。在这一理念的驱动下，DQ连续多年交出单店正增长答卷。过去五年，DQ的单店同比加权平均达到双位数成长。而在DQ突破2,000家门店这一里程碑的同时，CFB旗下品牌门店总数也达到2,500家。“在我们身处的大享乐品类里，大部分餐饮连锁品牌的店数高增长都依赖加盟，而DQ是少数直营店超过50%的品牌，在直营为主的情况下达到2000家，这个意义不太一样。”许惟抡表示。
“健康盈利”优先 不单纯追求增长数字
2025年，DQ同店销售额同比增长超过11%，品牌营收及利润均实现双位数增长。即使是餐饮行业面临更多挑战的2026年，上半年的同店销售额同比依然实现5%的正增长。
然而，DQ在中国市场的增长并非一路直线上升。2014年至2016年，受市场环境和经营模式变化等因素影响，DQ曾经历同店销售下降。面对这一变化，CFB集团从产品、渠道和门店模型等方面对业务模式进行调整，使得DQ收入和利润逐步恢复增长。2021年以来，随着经营模式逐步成熟，DQ重新进入扩张阶段，门店净增约900家。
回看2023年，中国餐饮行业普遍承压，不少品牌被迫收缩战线，DQ却逆势开出300多家新店，且整体实现盈利。2026年年初至今，DQ已新开超过100家门店，其中超过九成的门店在开业首月即实现盈利。
产品创新驱动增长 拒绝“以价换量”竞争模式
2025年，外卖平台掀起一轮又一轮补贴大战，不少品牌被迫卷入价格内卷，折扣力度之大让行业利润被严重挤压。在CFB集团看来，价格战只能赢得短期的流量，创新及产品力才能赢得长期的心智。基于此，DQ做出当时的“逆势”选择，由产品创新驱动单量，守住折扣率防线。
这一选择也最终体现在DQ的经营表现上。DQ不仅稳定住了客单价，线上渠道的年复合增长率依然保持在35%以上——在很多品牌不得不以折扣为代价换取规模时，DQ做到了“量价齐升”。
据欧睿国际（Euromonitor International）《Limited-Service Restaurants in China》（2026 年 4 月版）报告，DQ 以超过 30% 的餐饮交易额市占率，连续多年位居中国冰淇淋有限服务餐厅品牌排名第一。而面对中国连锁冰淇淋餐厅市场约400亿元的规模，DQ仍有市场渗透空间，尤其是在与DQ消费画像匹配的二至五线城市。
2,000家门店的规模门槛，DQ在中国冰淇淋连锁赛道的领头羊位置已得到数据层面最有力的证实。而更值得关注的是，2,000家门店中的绝大多数在持续盈利，单店营收连续增长，让 DQ在规模与品牌健康发展上形成了较好的平衡点。
建立四大护城河 形成竞争壁垒
对于稳居中国连锁冰淇淋赛道首位的DQ来说，领跑者的“护城河”不止于门店数量。在 CFB集团的操盘下，DQ从门店类型、产品创新、品类拓展、渠道运营到营销体验，在多个维度上构建了竞争对手短期内难以追赶的综合能力体系。
护城河一|多元店型矩阵，覆盖全时段消费场景
从传统的“冰淇淋店”起步，DQ 在过去四年新开近1,000家店，同时拓展出“冰淇淋与手工定制蛋糕店”和“冰淇淋与汉堡店”两大新店型。
其中，手工定制蛋糕门店已布局上海、重庆、广州等10个城市，部分门店甚至开始售卖非冰淇淋的鲜奶油蛋糕；汉堡店从2024年在上海起步，2025年扩展至广州，提供100%澳大利亚进口谷饲安格斯牛肉汉堡；上海近期开业的DQ丰盛里 Studio门店更是跨界烘焙领域，提供现烤糕点与冰淇淋融合的创新产品。
CFB集团持续为 DQ开发不同店型，覆盖从早餐到宵夜的全时段消费场景。门店弹性也极为突出，最小15平方米，最大超过250平方米，这种灵活性让 DQ能根据不同商圈特点选择最合适的店型切入。
护城河二|产品创新引擎，「每周出新」构建爆品矩阵
DQ保持着“每周出新”的上新节奏，每一款爆品的背后都是 CFB团队对消费者口味趋势的精准捕捉。例如，DQ在2024年推出的薄荷巧克力风味暴风雪，单品年销售额迅速突破亿元；2025年上市的迪拜巧克力风味暴风雪，一经推出迅速占到整体销售额8%；今年推出的大块奥利奥暴风雪，采用亿滋特别独家定制化生产的大块奥利奥，上市后销售占比最高达到15%。
产品线的拓展不只停留在暴风雪。许惟抡加入 CFB集团时，暴风雪销售占比高达70%，如今已下降至45%——不是因为暴风雪卖得少了，而是 DQ推出了更多创新产品成功赢得消费者喜爱。例如，五球甜筒、小角兽等单品销量都超过1,000万份，围绕产品造型与创意持续创新，让消费者的选择变得更加丰富。而在萌趣小蛋糕、掌心蛋糕、小方蛋糕等蛋糕品类多元布局上，更是让DQ抓住各种不同节庆及场景的商机。
护城河三|圈层营销 + IP 联名，Z 世代占比从40%飙升至70%+
基于对年轻消费者的深刻洞察，许惟抡表示，DQ团队将年轻消费者细分为7个圈层、126个小圈层，通过社交媒体聆听精准捕捉年轻人兴趣风向。2021年以来，DQ消费者的Z世代族群占比从约40%提升至70%以上，在“赢得年轻人就是赢得未来”的消费赛道上占据先发优势。
在IP 联名方面，DQ 同样展现出极强的策划与执行力。Chiikawa 联名仅上线3小时即售罄，三丽鸥美乐蒂 × 酷洛米闺蜜 CP、大耳狗系列周边一周售罄，《盗墓笔记》与粉丝“稻米“深度联动,《全职高手》多款粉丝向创意周边引发排队热潮，每次联名都是 CFB 团队对 IP 内核的深度挖掘。近期DQ还将迎来与二次元标志性角色《初音未来》限定版《雪未来》的联名活动。
2025年底“邦邦硬”梗走红后，DQ 团队更是在8小时内完成“邦邦硬暴风雪”在外送平台上线以及所有门店的产品流程标准化改造。在今年，更延伸推出“邦邦铲”互动零售品。DQ “Feel The Fun” 的品牌精神通过一次次快速响应与创意落地变成了消费者的真实感知。
护城河四|门店即内容，每年50+ 家特殊设计门店
DQ的门店设计每年迭代，针对不同点位进行定制化设计，每年推出超过50家特殊设计门店。从前几年的“一年一改版”到现今多家新店皆因应地域与商圈特色进行定制化门店设计，近期与Sharpa机器人公司合作，在上海吴江路店备受瞩目的 DQ x Sharpa暴风雪机器人餐厅，以科技感和未来感引爆线上线下超高热度，也成为社交媒体上的热门内容。
（吴江路机器人门店）
三阶段进化 从“冰淇淋店”到“大享乐全品类平台”
在CFB集团的推动下，DQ的业务从冰淇淋逐步向甜品、蛋糕、烘焙、奶昔等品类延伸。回顾DQ在中国市场的发展，可以分为三个阶段。
1.0时代（2016年之前），是DQ建立品类认知的阶段。以独家奶浆配方和“倒杯不洒”的暴风雪产品建立核心认知，聚焦门店消费者体验，奠定DQ = 高品质软冰淇淋的心智底座。
2.0时代（2017年到2022年），是DQ拥抱渠道变革的阶段。随着外送平台和抖音团购等渠道发展，DQ逐步拓展线上经营。
3.0时代（2023年至今），是全时段、多品类全面延伸的新阶段。DQ在以暴风雪为代表的冰淇淋基础上进行产品创新，使得产品矩阵涵盖蛋糕、甜品、奶昔、烘焙、汉堡、小食等全时段品类，覆盖冰淇淋、下午茶、正餐、宵夜等多元消费场景。2026年初，DQ明确提出了加速全时段、多品类门店模型的全国布局战略。
许惟抡表示，我们希望到2031年，CFB旗下的DQ门店数量将突破3000家。我觉得这是一个比较合理的未来目标，因为我们预计完整的4个年度后，DQ的门店数大约会达到3500家左右，其中大部分会由CFB开出。
2,000家不是终点 大享乐版图拓展进入下一站
在消费趋势不断变化的当下，DQ走出了健康可持续的增长路径。这套路径背后的操盘逻辑是 CFB集团近十年来深耕中国餐饮市场所积累的战略定力与运营功底，包括供应链的持续升级和数智化能力的不断进化，这也体现在集团旗下与DQ同属大享乐赛道的品牌鲜芋仙，自今年4月CFB正式入主以来，鲜芋仙直营店的同店同比销售额从负30%一路提升，如今已实现翻正。DQ在中国完成了2000店的规模跨越，但增长空间尚未触及天花板，随着冰淇淋、甜品、蛋糕、烘焙、饮料以及汉堡等品类进一步拓展，结合不同门店模型的持续落地，CFB集团的“大享乐”业务版图也将进入下一阶段。
关于CFB集团
CFB集团成立于2003年，经营全球知名的西式及中式餐饮品牌。集团专注于打造适应本土需求的产品组合和数“智”化门店管理模式，在满足消费者多元化需求的同时，凭借透明高效的供应链和组织管理能力，连续多年实现集团销售额和盈利双增长。CFB集团旗下拥有或管理DQ、鲜芋仙、棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂和金玡居等餐饮品牌，目前在中国有8个工厂及9个代工厂，逾10,000名员工。
