胖鲸
对全球消费者来说，健康天然的饮食变得日益重要。
对全球消费者来说，健康天然的饮食变得日益重要。这在超市中可以明显看出：超过一半的欧洲人（53%）和美国人（64%）在将食品与饮料放入购物车之前会特别查看一下标签。在亚洲和南美，消费者更加敏感，分别有84%和75%的人在购物之前想知道产品成分。这些是由全球领先的食品色素供应商GNT委托开展的一项近期消费者调查的研究结果。市场研究机构TNS为这项研究调查了来自亚洲、美洲和欧洲10个国家超过5000名消费者的购物和饮食习惯。
结果证明：如果消费者在标签中发现不想要的成分时会将产品放回货架。不过，他们不会逐个评估每种成分。特别是当所给信息过多，很难理解时，他们会大概看一下标签找出他们个人希望避免的某些成分。在这种情况下，他们会特别注意色素：对全球60%的消费者来说，不含人工色素是他们购买选择的关键。
GNT Group董事总经理Hendrik Hoeck博士表示：“研究结果清晰地表明天然成分决定了食品的选择。例如，许多制造商已经通过使用由天然原料特制的食品色素，并在标签上明确标示，来符合消费者的愿望。这种趋势将在未来几年继续发展。”GNT现在为全球1200多家公司供应通过水果、蔬菜和可食用植物特别制成的食品色素。
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