2021食品饮料行业白皮书-巨量引擎
2021中国食品饮料白皮书,6大焦点趋势值得关注。
4月22日,巨量引擎食品饮料行业峰会在北京召开。在会上,巨量引擎发布了《2021食品饮料行业白皮书》,并分享了食品饮料全局经营方法论。
众所周知,当前新消费浪潮下,食品饮料早已成为最火热的赛道,诸多细分领域掀起了产品创新、品质升级和营销优化的变革之路。观察2020年的赛道发展,其中六大焦点问题值得探讨。
焦点一:好吃不胖,当代吃货的美好愿望。过去一年,减糖、减热等健康概念迅速走红,代糖成为饮料界新风尚。随后,各类主打减糖、饱腹、美容、塑形等标签的网红营养补充类食品涌现,如即食鸡胸肉、营养奶昔等。
焦点二:低度、混饮,Z 世代的小酌新时尚。巨量算数数据显示,去年,以“微醺”为关键词的短视频内容和视频播放量均呈现了高位增长。低度酒成为诸多年轻用户的“第一杯酒”。
焦点三:产品功能化,功能性食品受全网推崇。据 TGI目标群体指数显示,最近五年,功能性食品在年轻消费者中的渗透率逐年提升,功能性食品低龄化趋势显现。
焦点四:技术升级,激活“新茶”与“新咖”。“新茶”、“新咖”火热,各品类之间开启了混战模式,产品同质化问题愈发严峻,营销创新成为品牌突围的关键。
焦点五:年轻人钟情速食,银发族偏爱生鲜。特殊事件改变两代人的生活习惯,催生出方便速食和线上生鲜两大商业风口。
焦点六:酒香也怕巷子深,营销与产品并驾齐驱。在替代品多元,产品泛滥的时代,传统的食品饮料行业如何适应新媒体环境和消费者触媒习惯的变化,适时地调整营销战略,借助营销优势,快速打造网红产品在未来几年变得越来越重要。
综合来讲,“产品为王”对食饮品牌的重要性不可否认,但产品之外,品牌还大有可为。巨量引擎营销副总裁陈都烨看来,面对今天多元化的用户群体,再也不存在单一的“主流”媒体渠道,只有通过多元化、多体裁的各类渠道和场景的营销组合,才能充分触达和影响消费者。
为此,品牌要格外关注三大新要素:一是流量,即通过综合化、多元化的流量布局,抢夺细分领域人群;二是内容,即通过搭建内容营销一体化矩阵,在多种场景打造认知推力;三是生意,通过构建一体化的线上经营阵地,实现营销场、生意场合二为一。