胖鲸 “不同供应商把流量和数据割裂，堂食、外卖、商城没有一体化的会员数据，就无法形成完整的私域流量系统。”微盟智慧餐饮总裁白昱在6月23日主题为“数字餐饮 私域增长”的高峰论坛上，剖析掣肘餐饮企业数字化升级的核心问题。而微盟为餐饮行业量身打造的数字化解决方案，通过“三店一体”（堂食+外卖+商城）将应用场景进行数字化整合，打通全渠道会员数据，赋能餐饮企业全链路数字化升级。
此次由微盟智慧餐饮主办，超越会和开愚资本联合主办的“数字餐饮 私域增长”的高峰论坛上，中国烹饪协会会长姜俊贤、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、微盟集团董事会主席兼首席执行官孙涛勇分别致辞。
微盟智慧餐饮总裁白昱、超越会会长蒲世球、开愚资本创始人兼超越会秘书长周梦海等行业专家，现场共话智慧餐饮发展新趋势。
智慧餐饮成行业变革新风口
当下，中国餐饮业已经进入“以数字化为推手，向管理要效益”的新阶段。未来，餐饮不仅需要经营线下门店业务，更多是加码线上业务。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中说道：“此次高峰论坛，向业界展示餐饮基于私域流量数字化的新方向和新成果，数字化餐饮模式也将是未来的标准和趋势。”
上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明则表示，疫情无疑会改变中国餐饮发展进程，数字化不仅是唯一出路，还将是每个餐饮企业需要塑造的核心能力。
这与微盟集团董事会主席兼首席执行官孙涛勇的观点不谋而合，他指出，疫情对线下商业的影响很大，在消费者端发生改变的同时，餐饮企业数字化转型步伐也加快。去中心化的智慧餐饮小程序，将占据餐企线上业务的重头，而“三店一体”是未来智慧餐饮最核心的基础模式。微盟智慧餐饮将以“数字餐饮，智慧生活”为愿景，帮助餐饮企业实现数字化转型升级。
“三店一体”引领餐企数字化升级
“三店一体”的核心是“堂食+外卖+电商”应用场景的会员一体化，以及业务、数据、运营、系统的一体化，将有效解决目前餐企数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问题。
对此微盟智慧餐饮总裁白昱表示，“三店一体这一新模式，将每一个线下场景，汇聚到同一个流量池，统一运营与管理，将引领餐饮数字化升级的新趋势。”
未来，在“三店一体”模式的助力下，餐企将形成堂食、零售、外卖多核驱动，依靠零售、外卖带动营收实现翻倍增长的理想收入结构，在增强企业内生动力的同时，使行业生态更加均衡。“这标志着，未来餐饮经营将进入门店+线上并重的模式”，白昱说道。
丰茂烤串作为“三店一体”模式的首批践行者，疫情期间扫码点餐率从40%提升至70%。丰茂烤串创始人尹龙哲表示：“通过微盟智慧餐饮解决方案，强化品牌私域流量池，实现了堂食、外卖、商城会员的互相引流和运营。丰茂烤串至今累计会员突破100万人，储值金额超亿元。”
微盟智慧餐饮成本管家事业部助理总经理陈玉高同时表示，作为餐饮企业数字化发展的重要一环，成本管家可以帮助企业及时掌控实时数据，将管理前置，从而提高效率、节约成本。
“数字餐饮伙伴计划”联手开启新增长引擎
作为智慧餐饮生态布局的重要一环，微盟于本次高峰论坛上举行了与超越会的授牌仪式，揭开了“数字餐饮伙伴计划”的序幕，旨在携手餐饮行业生态的上下游伙伴，结成数字化联盟，共同助力餐企在数字化升级赛道上加速突围。
微盟智慧餐饮&超越会 数字餐饮伙伴授牌仪式
开愚资本创始人兼超越会秘书长周梦海认为，餐企需要与行业上下游合作伙伴协同发力，打造私域流量护城河。从战略高度全面规划，通过与微盟这样的专业公司长远合作，实现行业生态的繁荣。
据悉，微盟智慧餐饮还将联合超越会，推出面向高端餐饮消费者的集外卖、商城、家宴、预定为一体的聚合平台——匠心美食荟，帮助高端餐饮企业通过小程序触达和管理旗下用户，从而扩大线上销售和服务。
在圆桌论坛环节，微盟智慧餐饮总裁白昱、超越会会长蒲世球、丰收日集团总裁郑孟午、望湘园副总裁赵建光、粮全其美董事长柴磊等与会嘉宾一致认为，微盟智慧餐饮“三店一体”新模式将加速餐饮行业全域数字化进程，成为企业标配和新增长周期的强劲引擎。
