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刚入圈的小白感叹，前两天还在对新茶饮的发展夸夸其谈，突然间，茶饮界就开始了风云变幻：茶颜悦色宣布集中临时闭店。
外行看热闹，内行看门道。
就拿双十一来说，上个月阿芙精油创始人雕爷的一篇文章《李佳琦杀死双11》引爆全网，断言今年双十一将是个拐点之年，而昨晚双十一已过，在没有了GMV大屏幕后，今年的双十一确实变的“静悄悄”。
物极必反，海底捞之前也宣布关闭三百家门店，对于很多连锁品牌来说，在流量时代大规模的疯狂扩张，如今后遗症已经凸显，当消费者的热情褪去，品牌是时候也该降降温了。
01 茶颜悦色的习惯性闭店
“临时闭店，茶颜人都习惯了，大家还没习惯”
能将大规模闭店说的这么清新脱俗且又积极乐观的，茶颜悦色应该算第一个。
11月10日，茶颜悦色官微发长文对长沙临时关闭七八十家门店做出回应，并表示表这次集中临时闭店，已经是茶颜悦色今年第三次闭店了，第一次是年初的就地过年，第二次是七月底疫情反复，第三次就是最近这回。
“活的不那么好是肯定的，但是团队的心态还算正向”，面对闭店，茶颜悦色表示还能撑得住，接下来会多做正确决定，少犯错误，期待春暖花开。
图源：茶颜悦色官微
不过，值得注意的是，茶颜悦色在回应中提到本次临时关闭的门店主要位于长沙密集布点的区域，像五一广场步行街的商圈，虽然吃到了城市客流量的红利，但也要承担疫情带来客流量锐减的结果。
作为茶饮界网红一姐，茶颜悦色成立于2013年，目前仅在长沙、武汉、常德三个城市开店，曾经一杯奶茶被黄牛炒到近500元，甚至要排队6小时才能喝上它们家的一杯奶茶。
火到如此夸张的一家茶饮店，为什么会突然闭店？
有网友表示因为茶颜悦色一直以来太过于保守，虽然在长沙遍地开花，但就不迈向其他城市。创始人吕良对媒体表示，“我胆子小，对市场有敬畏之心，如果误把时代赋予的红利当成自己的实力，走出去就是下一个死去的网红”。
现在受疫情的冲击下，茶颜悦色团队也不得不把在其他城市开店想法提上日程，一边在长沙集中闭店，一边在其他城市扩店，闭店的背后，貌似又是茶颜悦色准备好了新的姿势要继续发展。
02 断尾求生，奶茶界的海底捞？
说到茶颜悦色的闭店，很多人都喜欢把前几天海底捞宣布闭店事件并在一起来看，两者似乎都是在大规模野蛮生长之后遇到了困难，而目前是巨轮掉头，壮士忍痛断碗。
图源：海底捞官微
11月5日晚间，海底捞官微发布公告称，在今年年底之前将决定关停300家门店，其中部分门店暂时休整，择机重开，但此轮关店不会裁员。
据最新财报显示，海底捞目前员工成本已从一年前的40.74亿元，上升至71.62亿元，在员工的亲子陪伴项目上，月花销近200万元，面对着如此高昂的人工成本，海底捞却出乎意料地表示不裁员。
不过从公告中我们可以得到答案，海底捞决定开展“啄木鸟”计划，重建部分职能部门，对员工进行储备管理和妥善安顿。
公告最后，海底捞非常可怜的说：“目前的苦果只能由我们自己一口一口咽下去”。
或许也并非如此，要知道，即使关闭了300家门店，人家现在还有1200多家门店，依旧是火锅界的一哥，连锁界的大佬，而关闭门店，实则也是疫情反复下聪明的战略性收缩。
反观茶颜悦色宣布集中闭店，既出乎意料却又在意料之中。
在长沙，可以说没有哪一家茶饮店可以干得过茶颜悦色，50米一个店的距离让茶颜悦色不仅成为长沙市的特产，还成为了资本市场里的香饽饽。
2019年，茶颜悦色与由雷军担任董事长的顺为资本进行了股权融资，随后又完成由元生资本、源码资本参与的A轮融资。同月，苏州元初投资合伙企业（股东之一是阿里巴巴）成为茶颜悦色新增股东，持股6.32%。就在上个月，其股东新增南京五源启兴创业投资中心成茶颜悦色新增股东，同时茶颜悦色背后集团也新增了经营范围。
资本的青睐可以看出茶颜悦色未来巨大的发展潜力，突然的闭店与疫情的冲击相关，
但反过来看，此次闭店对茶颜悦色来说未必不是件好事，与海底捞有所不同，茶颜悦色目前其实仅有500家门店（蜜雪冰城已经突破2万家门店），降降温之后可以冷静思考，再走出去迎接新的挑战。
03 新茶饮的市场不容小觑
茶颜悦色的闭店也算是在市场压力下得到了一口喘息的机会，不过接下来还有更难的仗要打。
根据新茶饮研究白皮书数据，中国目前的总茶饮市场超4000亿元，几年来的增长主要由新茶饮驱动，而未来两年，新茶饮市场将达1428亿元，占总茶饮市场三分之一，未来潜力无限。
但是从市场上的数据来看并没有那么乐观，且不谈目前新茶饮市场已经由几大品牌垄断，就拿头部奈雪的茶来看，也出现了盈利危机预警。
奈雪的茶表示，由于今年疫情反复加上消费转弱等因素影响，2021年全年收入将低于预期，同时由于新增门店数量超出原本的计划，成本增加，业绩将出现亏损迹象。
图源：网络
在这可能将会进入“寒冬”的新茶饮市场，虽然茶颜悦色在长沙有主场优势，但是根据回应里说，茶颜悦色团队目前想走出长沙“折腾一下”，进军其他城市，但是走出长沙后就意味着要和蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶等众多老大哥开始正面较量，不知胜算又有几何。
茶颜悦色虽然目前选择了闭店精简成本，但接下来，还要继续调整状态，挺过寒冬，去迎接真正的春暖花开。
作者 | 刘敏
编辑 | 韩静仪
