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近日，“分子果汁”首创品牌「野萃山」靠一杯1000元的橄榄汁引发热议。
11月22日，奶茶店给出回应称：橄榄汁品种进价要800多元一斤，制作需要3个小时，盛装用的器皿也是店之宝的金色杯子。
目前在短视频平台，#奶茶店回应一杯饮料1000元#话题已引发一千多万人观看，网友们也是纷纷表示：“贫穷限制了我的想象力”。
图源：抖音
能将一杯果汁卖的如此明目张胆的贵，这个品牌到底有啥奥秘？
野萃山2019年成立于深圳，前身是一家以潮汕果汁冰为主的手游咖店，名为TANK石炮台，后升级为「分子果汁高端体验店」，主打天然高品质的现萃果汁，以“分子料理”为核心理念，采用“冷萃锁鲜”工艺，在鲜果的成熟度、甜度、克重与风味以及采摘、储存、运输等各方面都进行严格把关，坚决不添加NFC果汁，不添加香精，致力于为消费者带来健康天然、口感独特的果汁产品体验。
图源：网络
目前野萃山在深圳已拥有超过30家门店，店均月销量超14000杯，三家门店月销售额达300万元。
不仅如此，这个高端的分子果汁品牌还受到了资本市场的喜欢。
今年年初，野萃山就获得金沙江创投独家A轮融资，近日喜茶大佬又成为了野萃山的第一大股东，持股比例占65%。
图源：企查查
高端就一定要很贵？这个品牌的底气是……
当野萃山将果汁卖到1000元一杯时，网上并不是骂声一片，反而借此机会，广东的网友们普及了一波知识。
野萃山1000元一杯的橄榄汁使用的是「金玉三捻橄榄」，作为广东声汕头市金灶镇的特产，也是中国地理标志产品，因为在独特的气候、土壤、环境条件成长，金玉三捻橄榄稀少而珍贵。
在某电商平台，金玉三捻橄榄一斤的价格从一百元到五百元不等，随着产地、品种和树龄的不同，橄榄的价格还有上升趋势，最贵的时候曾被炒到2000元一斤。
图源：电商平台
不过，除了千元的金玉三捻橄榄汁，野萃山的镇店之宝系列还有300元一杯的橄榄汁，108元一杯的榴莲汁和山竹汁，也有如牛油果草莓卡士、巨峰葡萄柠檬等30元左右的平价产品。
靠着一杯千元果汁出圈的品牌，如何跑出差异化加速度？
野萃山靠着千元饮品的噱头成功打开了市场，引起大众的好奇心和话题讨论度，同时靠着平价的产品也维持了门店的持续现金流。
不仅如此，品牌也在线上线下的营销打法中也下了功夫。
野萃山线下门店24小时营业，且每一家店的装修风格各不相同，同时还设置了主题包房，开启了新一代社交性新型茶饮门店，年轻消费者在这里找到归属感。
图源：电商平台
线上野萃山在8月份和李佳琦合作，直播间上架49元任意2杯分子果汁，限量3000份的秒杀活动，连续多场不卖货，只秒杀卖品牌的形式受到了消费者的欢迎，也会线下门店吸引了更多客流。
在产品上新时，野萃山采用七十年代海报版式样，再搭配童心盲盒，成功勾起一波“回忆杀”，同时还在产品名字上独创心思，降低和用户的沟通成本，让销售力翻倍提升。
不过，对于新生品牌来说，在饮品的红海市场之中杀出一条“血路”并非易事。
走高端路线，首先产品还是得让用户心服口服，千元饮品的营销操作虽然高明，但风头一过，高端过后的余温还能留存多久，还需要时间验证。
作者 | 刘敏
编辑 | 韩静仪
