关心粮食和蔬菜的人，日子不会过得太差
喝薏米水的时候，你是不是偶尔也会好奇薏米是如何生长的？
在贵州兴仁，薏米播种是在3月份，到10月，会迎来丰收。10月24日，正值薏米丰收的时节，胖鲸跟随好望水，来到了兴仁市巴铃镇大普村，感受了自然丰收的喜悦。
兴仁市巴铃镇大普村的薏米田
薏仁米之乡来了新订单
兴仁位于贵州西南部，为黔西南布依族苗族自治州辖县级市。
这里地处北纬25°，平均海拔1300米，高原亚热带湿润季风气候、硅铁质黄壤，为薏米生长提供了优越环境。2012年7月，兴仁获中国粮食行业协会授予“中国薏仁米之乡”称号。2025年，兴仁市薏米种植面积达到21.2万亩，占全国种植面积的三成。
兴仁薏米的优势不止在规模。好望水团队告诉我们，他们走访了多个原料带，对比了30多种薏米，最终选定兴仁薏米，是因其品质是当中最优选。
与好望水达成采购合作是贵州兴仁薏仁米产业有限公司（以下简称薏仁米产业公司）。
近年来，大普村的薏米种植加工从粗放化走向规范化，探索“公司+党支部+合作社+农户”发展模式，推行订单农业。具体来说，公司与农户签订合同进行种植、收购，村合作社对薏仁米育种种植、田间管理、采收销售的相关标准进行全程跟踪监管。2020年，薏仁米产业公司总产值506万元，2024年达3107万元，今年预计5000万元，2026年预计突破1亿元。
贵州兴仁薏仁米产业有限公司/兴仁市融媒体中心
好望水是这一模式的受益者，也是大普村薏米标准化的助力者。
好望水与薏仁米产业公司采购协议始于2024年，当年采购量为231吨，2026年签约采购达到1188吨，平均每公斤薏米价格来到了19元。
好望水与贵州兴仁薏仁米产业有限公司达成战略合作
拿到好望水订单并不容易，其检测指标多达400多项，仅农残一块就有300多项。薏仁米产业公司负责人夏召和介绍，通常10月份收，次年8月份薏米就销完了。绿色工艺、没有陈米，吸引了好望水、山姆这样的优质客户。
“采用绿色工艺加工的薏仁米，保持了它原有清香味。客商看重产品品质，我们就敢跟农户签高于市场的采购价格。”夏召和说。
采购量的增长来自饮品需求的增长。目前，好望水有两款薏米相关产品，2024年3月推出的“0糖薏米水”和今年新上市的“浓薏点”。
近几年，饮料市场吹起了健康养生风潮，去年市场上出现了多款“薏米水”，但到今年有点“偃旗息鼓”，好望水之所以能脱颖而出，归根结底是源头把关牢。
好望水的薏米水有一股纯正的谷物香气，在入口之后变得尤为浓郁，但是看配料表又非常简单，只有四样：水、薏米、五指毛桃、维生素E。好望水研发负责人温永柱告诉胖鲸，五指毛桃是广东煲汤爱用的一味中药，它带有一点椰香味，加入维生素E是为了更好地平衡口感。
贵州兴仁薏仁米产业有限公司的产品
兴仁薏米当然功不可没。这种体验在品尝到大普村的薏米粥、薏米汤圆、薏米百合炒肉等特色美味之后，变得尤为明显。
地道好原料，才有好风味
世界上没有完全相同的两片叶子，也没有完全相同的两粒薏仁米。
在凹凸有致的薏米田间，面对着比人还要高大的薏米植株，我们参与了薏米的收割、脱粒工作。镰刀挥动的方式，秸秆割取的位置，均有讲究。捧起沉甸甸的谷穗，更能体味“粒粒皆辛苦”的真意。
现场体验薏米脱粒
脱粒之后，加工和仓储管理也很重要。据悉，薏仁米产业公司从种植到仓储要完成16项严格的内部检测指标。薏米采收后会第一时间送到工厂烘干车间，无水洗干抛光、低温储存工艺，以及订单农业实现的高流转，保证了薏米的品质。
好望水薏米水系列产品销量已近1亿瓶，品牌将它的成功归功于消费者“识货”。
好望水研发合伙人曾鹏说：“薏米水自去年4月份上市到现在，市场规模已经达到4亿-5亿元。新鲜的薏米熬煮后有清新的谷物香气，还有淡淡的奶香，好的产品其实一定还是要有好的原料来做。这也是我们建立那么高的标准，付出那么高的采购价做这款产品的原因。”
好望水推出照顾系列时，有薏米水、桂圆水两款草本养生饮料，一个主“阴”，一个主“阳”，这来自中医里的概念。照顾系列还推出了陈皮水、枸杞水、石斛水，皆是滋养型草本植物作原料。
跟市面上很多透明状的养生水不同，好望水薏米水呈白色糊状，接近家庭熬煮的样态，这代表着产品用料并不含糊。
好望水薏米水和浓薏点
工艺方面，薏米水采用“一烘、二碎、三熬煮”的工序，烘可以激发谷物香气，也能改善薏米的凉性，碎是为了增加接触面，更好萃取薏米精华，熬煮则是还原传承百年的养生方。
事实上，家庭熬煮很难做到这么便利，熬煮不仅费时，其保质期也短，而且新鲜、高品质的薏米也不那么容易获得，其风味就难以保证。
对风味、品质不妥协的态度，使好望水薏米水在竞争激烈的瓶装饮料市场保持了产品的独特性。得益于无菌加工、无菌罐装技术，好望水薏米水的保质期可达12个月，把健康、便利带给了消费者。
结语
如果论规模、论利润水平，中国的饮料市场仍然是渠道为王，增长常常靠欲望和野心驱动。但也有一些更年轻的创业者带着热爱和激情起舞，他们希望做点不一样的，做点有意义的，做点脚踏实地的。
薏米大丰收
在好望水薏米水这里，我们看到了产品人格化的显现。它追求原创、守正出奇，只为打造真正意义上的好产品，它关心薏米的生长，关心兴仁的秋收冬藏，希望守护消费者的身心健康。
目前，好望水已与北京中医药大学达成战略合作，共同开展药食同源研究，为产品的健康属性提供科学背书。新产品浓薏点则通过低温慢煮与酶解工艺，最大程度保留薏米的浓郁香气与顺滑口感，确保不加糖也好喝，为乳糖不耐受的用户带来了健康新选择。
好望水与北京中医药大学联合发表的研究成果
胖鲸了解到，好望水薏米水面临着“叫好”与“叫座”之间的平衡挑战。
由于产品成本较高，又坚持大众化定价，使得渠道利润微薄，削弱了线下渠道的推广驱动力。因此，其销售高度依赖电商平台，虽然凭借产品力带来了高于行业的复购率，但知名度与渠道覆盖的不足，仍使其发展受限。
饮料市场竞争非常残酷。就像在东方树叶走红前，市场没有几款无糖茶，如今形态相似的产品已经多如牛毛，“养生水”赛道也挤满了同质化产品与浮夸宣称。相比之下，好望水仍旧是一个年轻的品牌，年轻的团队，虽满怀激情，但其经验和资源仍显稚嫩，因此多线作战时，就会显得力不从心。
好望水联合创始人夏明升近日感叹，大部分企业和品牌在遇到增长瓶颈时候，总是着急向外求路，抄来抄去，但答案从来都不是藏在别人的答题卷里。
他回想起创业初期，向世界提出了一个个“为什么”，这些“为什么”背后代表着他们出发的理由：“我们是因为有爱，才不忍心看到用户的痛。只有拥有付出爱的能力，才可以看到真用户、真场景、真需求。”
贵州兴仁薏仁米产业有限公司的宣传栏/胖鲸
这番表态，不由得联想起薏仁米产业公司的宣传标语：“认真可以把事情做对，用心可以把事情做好。”或许，也是因为底色相同，薏仁米产业公司和好望水才会成为合作伙伴。
先有对用户的忠诚，才有用户的忠诚。好望水团队选择的这条路或许不那么轻松，但用户的认可，正是他们持续前行的全部理由。
hanna.zhou 
