百事三则：荣登全球食品饮料百强首位、推广“全谷物”、开启盖念店

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近日，美国行业媒体Food Engineering近日发布的2021全球食品饮料100强年度榜单出炉。此前，雀巢曾多年包揽榜首之位，而今年，百事成功“上位”。

与此同时，这家食品饮料巨头在产品线布局及线下创意店规划上，也有一些新举措。

“打败”雀巢登榜首，百事凭啥？

据媒体报道，百事近日登上美国行业媒体Food Engineering近日发布的2021全球食品饮料100强年度榜单榜首，成功取代此前把持宝座的雀巢。

除却前两位外，第3到第10名分别由美国肉食加工公司JBS、百威英博、泰森食品、玛氏、美国粮油加工公司Archer Daniels Midland Company、可口可乐、嘉吉以及达能占据。

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此次百事的上位，最为直观的理由就藏在二者的业绩财报中。早在今年年初，胖鲸就已经报道过雀巢的2020年报。数据显示，雀巢2020年收入843亿瑞士法郎，2019年报告的总销售额为926亿瑞士法郎，同比下滑了8.9%。这主要是由于瑞士法郎持续升值，导致销售额减少7.9%，以及2020年雀巢业务调整资产剥离影响收入减少4.6%。

反观百事，其2020年全年的有机收入增长为4.3%。整体销售额从2019年的约672亿美元增加到约704亿美元。

直观数据背后，百事此轮能够在疫情中仍保持增长，亦有来自渠道、业务布局等方面的措施相配合。从渠道端来看，2020年百事在电商渠道的净收入实现了90%以上的增长。

此外，百事继续保持了自身收购的步调。2020年6月，百事完成对百草味的收购；在此过程中，其同时收购了北美知名能量饮料生产商Rockstar Energy Beverages。从具体产品来看，百事公司在去年推出了功能性水品牌 driftwell，产品添加镁元素、L- 茶氨酸主打放松和助眠。

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收购过程中也伴随着对现有产品结构的调整。今年 8 月，百事以 33 亿美元的价格将 Tropicana（纯果乐）、Naked Juice 等果汁资产出售给私募股权公司 PAI Partners。百事公司董事长兼首席执行官 Ramon Laguarta 表示：” 与 PAI 的合资企业使我们能够实现显着的前期价值，同时提供必要的重点和资源来推动这些深受喜爱的品牌实现额外的长期增长。”

推广“全谷物”营养，百事又有新布局？

9月18日，百事公司大中华区再次携手深圳营养学会以“健康谷物营养”为主题，邀请营养专家以网络电视直播的方式，为广大消费者详细解读健康谷物。该活动系首届“深圳健康活动月”的一个重要宣教内容。

在直播现场，百事公司亚洲研发中心行政总厨陈武现场制作了三款“全谷物 — 桂格燕麦餐食”，希望通过直播现场制作的燕麦餐食，从健康美味、口感、便捷的角度，帮助到更多的中国消费者，不断提升对全谷物产品的餐饮体验，从而打造健康营养的全谷物美食文化。

根据《中国成年居民粗杂粮摄入状况》的调查，目前我国超过80%成年居民全谷物摄入不足，导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的缺失。

百事公司亚太区首席执行官陈文渊表示：“很高兴能再次携手深圳市营养学会助力‘深圳健康活动月’植根中国超过40年的百事公司一直致力于为中国消费者提供多种多样美味的食品和饮料产品，我们衷心希望越来越多的消费者了解全谷物营养的重要性，形成良好的饮食习惯百事公司旗下拥有144年历史的桂格燕麦，以本地研发为己任，将为中国家庭带来更多符合本地口味的燕麦产品，真正成为千家万户不可或缺的‘家庭成员’。”

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今年9月16日，百事公司对外公布pep+（pep Positive，即“百事公司正持计划”），该计划系公司整体业务的战略转型，目的是创造长远可持续的价值。该计划将从供应链、价值链、产品端三方面入手。具体包括以可持续的方式采购关键农作物和原料；使用并推广更加可持续的包装；继续发展食品和饮料产品组合等。

在落实到具体产品布局时，百事公司表示，将在现有产品及新品中加入更多样化的成分，优先考虑的是鹰嘴豆、植物蛋白和全谷物产品。这与本次“健康谷物营养”主题活动不谋而合。

此外，公司深耕坚果和种子领域，提高自身在该领域的地位，同时在产品组合中设定科学目标，使用更健康的油生产食品，加速减少产品中的添加糖和钠。