1963 年瑞典隆德大学教授 ARNE DAHLQVIST 发现人体存在“乳糖不耐症现象”，由此展开动物乳替代食品的相关研究。

燕麦奶由于其原料主要是燕麦，以植物为原料，满足了乳糖不耐受人群的消费需求。

近年来，随着我国消费者对乳糖不耐受症状的关注、饮食习惯的改变以及对可持续发展理念的探讨，燕麦奶越来越多地受到消费者的关注。

健康、营养和可持续性正日益成为消费者看重的核心内容。根据尼尔森的数据，2019年至 2020 年，美国燕麦制品销量同比增长 203%。

根据 IRI Infoscan 的数据，2020 年英国燕麦奶零售额达到 1.81 亿美元，是最大的乳制品替代饮品，同比增长 98%，燕麦奶产品近年来的发展速度超过了更广泛的乳制品类别。

根据天猫新品创新中心（TMIC）的《2020 植物奶蛋白饮料创新趋势》报告中显示，2020年国内植物蛋白饮料市场达到 800%的增长速度，仅次于饮用水与茶饮料。

我们非常欣喜地看到燕麦奶这个品类已经形成。 今年是燕麦奶品类深化发展的一年。

希望这部多机构联合编纂的《中国燕麦奶白皮书》对于整合行业信息、促进品类发展和推动产业研发和技术进步，都起到积极的作用。