胖鲸 中式新滋补品牌「官栈」于近日获得超1亿元的Pre-B轮融资，本轮融资由知春资本领投，三七互娱跟投，老股东红杉中国、彬复资本追加，光源资本担任独家财务顾问。去年此时，官栈获得真格基金、红杉中国、彬复资本数千万元人民币投资。官栈创始人张宇表示，本轮融资将主要用于品牌建设、生产与供应链建设、基础功效研究、新产品研发、新品类和新品牌开发等方向。
官栈母公司广东参之源健康科技有限公司是一家定位于以标准化、即食化解决滋补痛点的公司，涉及五个滋补品类100多个产品。公司自2018年起集中资源重点打造官栈品牌，官栈以花胶消费品为切入点，先后打造了即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡等品类原型。根据欧睿信息咨询有限公司的调研结果，官栈2020年全国即食花胶销售额第一。根据平台数据显示，官栈在天猫、抖音、京东、唯品会等核心线上平台，均保持花胶品类销量第一。截至目前，官栈已有50万用户，其主力产品纯奶即食花胶，全国销量突破200万瓶。得益于官栈品牌的快速增长，公司业绩较上年同期增长4倍，即食花胶业绩占比迅速突破60%。
瞄准年轻人亚健康市场 解决传统滋补产品痛点
随着都市节奏加快和大量互联网工具的应用，年轻人的工作和生活的强度大幅提升，日常健康状况不容乐观，普遍存在亚健康状态。据第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《年轻人养生消费趋势报告》显示，超五成90后有脱发、掉发、视力减弱困扰，超四成 90后存在肥胖、运动能力下降问题，超三成 90后免疫力下降。
“现代年轻人的亚健康是一个复合的生活状态问题，通过单一营养补剂很难有效解决，以保持健康生活状态为理念的中医调理系统，有更大的潜力。”张宇表示。
根据CBNData联合阿里健康、天猫家电共同发布的《新食尚主义》报告显示，传统滋补品连续两年增速超过20%，近3年来，90后已成为线上购买传统滋补营养品的中坚力量。
“但传统滋补品进入消费级市场有显著的痛点，我们总结起来就是价高品次，使用不便、功效不明。比如花胶这个品类，虽然大家都知道它是好东西，但由于花胶的高温稳定和去腥很难，很多年轻人‘想买不敢买、买了难处理，煮了很难吃’，吃了也不知道什么功效。像海参、鲍鱼等品类，也普遍有这样的问题。”张宇说。
同时，由于滋补原材料往往具有一定的稀缺性和地域性，很多品类仍然以农产品和贸易型的供给为主。这就一定程度上阻碍了行业和产品标准化，让消费者的需求和供给之间的差距很大。
“让滋补品年轻，让年轻人滋补。”官栈的初衷，就是希望通过现代科技解决传统滋补品类产品和交付中的痛点，让新一代的中式滋补不再是古籍中的故事，而能走入每个人的日常，为大家带来健康和快乐。
用现代科学循环验证传统滋补，改进用户沟通
传统滋补除了产品形态和体验亟待改进外，还缺乏科学的检测手段和结果验证。当面向受自然科学和互联网技术影响很大的年轻人时，传统滋补就缺乏有效的消费者沟通方式，进而影响消费决策。
官栈团队同时具有西药制剂和中药饮片产研背景。张宇认为，发源于中医药体系的传统滋补品，是中华文明5000年社会临床实践留下的文明宝库，具有很高的医理价值和应用价值。“而我们需要做的就是用现代检测和检查手段，对产品使用效果和感知性进行评价，并以此与传统功效进行循环验证，这样才能与新一代的消费者进行有效沟通。”
官栈从创业早期就开始组建基础研究团队，长期围绕多种品类的基础功效、营养稳定性和配方体系进行研究，多年来已经积累了不少成果。官栈长期与高校等学术机构的联合研究，用实验室检测手段和模拟临床的方法，对每个品类的营养结构和吸收机理做研究分析，使产品的有效性首先得到实验室验证。比如花胶，官栈与华南农业大学成立国内首个鱼胶营养安全研究中心，对多种鱼胶的营养成分（功能性氨基酸、类多肽、活性因子等）进行检测比对，同时对核心营养成分的功效指向（保湿性、皮肤含水率）进行功效评价。这种持续研究经常让我们在品类之间实现产业技术的关联应用和组方级的功效突破。
在实验室有效的基础之上，作为消费品，还必须让用户对价值可感知。“在官栈内部，有一个非常重要的评判准绳：产品有效性，在完成实验室数据验证的同时，还必须考量体感、口感和交互体验，让用户感知到。”张宇补充。“当你对传统滋补完成科学循证，用代自然科学的逻辑与用户沟通，并让他们感知到功效和价值，那沟通的问题就解决了。”
以花胶品类切入，围绕用户价值 重塑产业链和商业模式
花胶是深海鱼的气囊，长时间的抗压伸缩，令它具有独特的营养结构，富含亲体胶原蛋白，是一种有2000多年食用习惯的滋补品，曾多次在中国国宴出现。花胶具有天然腥味、高温下稳定性差、烹饪难度高，消费者使用障碍很多，一直制约着品类的发展。
“我们团队比较喜欢技术难搞的品类，我们从其他品类的稳定性杀菌技术平移改进，解决了花胶的营养保持和稳定性呈现问题，以及我们已经从物理结构上确定了主要腥味源，所以我们很快就把核心资源集中到这个项目上了。”张宇回想到。
“难点是相较其他品类，花胶行业空白点比较多。”从用户的使用场景、到基础功效研究、到原料宰杀方式、到去腥干制、到调配杀菌生产、到用户沟通运营，官栈都进行了重新梳理和规范化。从2017年开始，官栈前后测试了80多种原料，前后迭代了6代产品。由于产业基础不完善，官栈主导设计了整个花胶的产业供应链，从鱼种管理、到上岸宰杀、到切割选材、到急冻去腥、到配方加工、到杀菌固型、到冷链交付全链路标准体系。
“我们的原则就是，以用户的需求为首要目标，如果有产业端能做好，我们鼓掌就好了；但如果出现没人能做的空白点，只要用户确实需要，哪怕再难、再穷，我们也必须扑上去搞定它。基于这个原则，我们在最难的时候做了基础研究，在最穷的时候投资了工厂，这些看起来‘笨拙’的事儿给今天的我们很大帮助。”张宇说。
“我们创业的初心就是新滋补。这些年的业务磨砺、产研积累和中台建设，就是为了能够更好地运用在多种品类运营上。传统滋补源于中医药，功效往往是以组方、配伍的形式产生的，要真正解决消费者的亚健康问题，我们也必须跨越多个滋补品类。官栈让我们完成了重要的商业闭环的重塑，我们未来将把储备的研发资源持续释放出来。持续努力成为一个多品类多品牌的新一代滋补科技公司。”据了解，公司目前在两个新品类方向上已经有多个产品储备，预计在未来一年将陆续投入市场。在未来一年里，官栈预计新品类的销售占比将超过30%，以此拉动公司保持高速增长。
官栈认为，消费品本质上是围绕用户的真实需求创造价值，并且高效交付。张宇说：“滋补这个特殊的品类中，还有很多的问题需要解决和攻克。真正能够帮助我们克服所有困难，到达成功彼岸的人，唯有用户。所以我们未来能否取得成功的关键，就是与用户之间能否建立密切的信任关系，以及能否专注地、持续地给用户创造价值。”
知春资本合伙人朱琪祯表示：“我们处于一个消费升级和民族自信加强、国潮当道的时代，新一代在精神世界进一步深入虚拟宇宙的同时，朋克养生也成为照顾自己留存在物理世界身体的必然选择，中式滋补饮食文化必将重回趋势，进入新的创新周期。官栈作为即食花胶品类的开创者，创始人张宇及其团队多年来在供应链、产品研发以及品牌运营、消费者洞察方面有长期的积累和深刻理解，知春长期看好官栈进一步引领中式滋补行业创新，成为新一代国人养生的must-have。”
红杉中国表示：“中式滋补在我国有千年的历史，是根植国人心中的品类。官栈团队坚持做难且有价值的事情，持续迭代供应链解决行业难点，将中式滋补年轻化，说清楚怎么补以及为什么补。同时花胶作为切入品类，很好的验证了团队对消费者，产品，供应链及渠道的理解，围绕中式滋补，官栈具有广阔的想象空间。”
真格基金投资总监匡薇表示：真格基金自2018年开始系统性关注保健滋补赛道，去年关注到官栈首创的即食花胶产品后便第一时间联系了创始人张宇。第一次见面就被创始人科学推崇中式滋补和滋补年轻化的理念所打动，并充分认可创始人在滋补便捷化的趋势判断，也深感多年来官栈团队在中式滋补供应链和产品研发上的深厚积累！真格在第二天便决定参与了第一轮的独家投资。我们很荣幸在过去一年见证公司在新产品研发和供应链改造升级的快速迭代。
三七互娱投资副总裁刘雨表示：“我们团队在市场上盲测了不少产品，发现官栈在目前市场上具有十分领先的产品力。中式滋补的用户基础深厚，但行业需要革新，官栈团队综合能力较强，包含产品创新、新一代用户洞察、品牌营销能力和中医药基础等方面。而花胶作为高势能原料，具有更强形成品牌的可能性，我们看好官栈团队以此为切入点，再次激活整个中式滋补市场。”
彬复资本董事总经理尹琳毅表示：“在中国传统民族文化持续复兴和居民健康意识持续提升的大背景下，新中式滋补品成为居民在保健功能食品领域一个很好的选择，但目前市场上很多产品存在功效认知模糊、品牌良莠不齐等问题。究其根本，一方面原料的功效指向没有标准，一方面供应链还有许多难点有待攻克，如量产稳定性、产品体验感的提升、客户食用契合度的提升、保鲜技术的提升等。官栈从创立伊始就在基础研究和供应链这条路上投入了很大的精力和资金，确保了产品的稳定性和领先性。坚持做难而正确的事情，填补行业空白，我们相信官栈将成为新一代中式滋补的领先者。”
光源资本董事总经理李昊表示：“我们认为中式滋补行业拥有巨大的前景，不仅行业规模大，同时具有供给分散且非标的特点。官栈团队深耕中式滋补行业多年，通过科学循证从鱼胶品类切入，首创即食花胶大单品，打破传统中式滋补食用繁杂屏障。在供应链方面，官栈建立全新标准化流程，敢于对传统供应链革新，以独创的工艺流程去除花胶腥苦，同时又保留其营养价值与鲜嫩的口感。光源很荣幸能协助官栈完成本轮融资，期待陪伴团队共同探索新中式滋补之路。”
