BotF未来品牌 今年中秋，三顿半首家线下概念店“原力飞行”在上海安福路322号落户。
三顿半作为一款线上起家的精品咖啡品牌，这几年已在线上积累了一定的用户群体。如今开启线下渠道，将成为自身搭建新零售体系的起点。这对于三顿半来说，是正式驶入新咖饮线下赛道的开端，面临的是进入新赛道的压力与挑战。
此次三顿半开设的线下门店，承担着品牌旗舰店的作用。从消费者的反馈来看，店内在设计装修上布置许多了细节，用砖块、金属和特制的桌椅打造出了一个半完工的太空基地，也突出了门店“原力飞行”的概念。在产品上，几款特调咖啡也给消费者带来了新鲜的感受，成为大家“打卡”的热点。在“三顿半隐藏世界”小程序里，也开始推出点单服务，消费者可通过线上点单，购买到咖啡、面包及其它周边产品。这种“线下门店+线上小程序”的模式，似乎在复刻新茶饮的玩法。
（三顿半“原力飞行”线下概念门店 图来源：网络）
三顿半开设线下咖啡馆并非完全“无中生有”：2019年，三顿半就开始了开设线下门店的尝试，在长沙开出demo店；2020年三顿半再次对线下渠道进行探索，与网红新茶饮品牌茶颜悦色开设联名店铺，并收获较好反响。此次三顿半把门店开设在咖啡馆数量位居世界第一的上海，其决心可见一斑。创始人吴骏表示，线下渠道对于三顿半来说依然是品牌的传播和内容的重要承载。
（三顿半×茶颜悦色联名店铺 图来源：网络）
由线上到线下，三顿半看到了两种渠道并行对于完成品牌知名度和曝光度飞跃的作用。在线上市场已日趋饱和的状态下，开启线下市场或是打破瓶颈的有效出口。据悉，线下咖啡连锁品牌Manner仅用五个月就达到了估值翻倍，单店估值上亿。三顿半走向线下丰富了自身发展渠道，有利于保障品牌未来抗风险能力，同时也能加强自身与用户的交互，延展品牌的文化基因。
此外，另一线上咖啡品牌永璞咖啡也透露出在今年会正式落地线下门店的计划。新咖饮品牌纷纷进军线下，或掀起其自身数字化、多元化竞争的新浪潮。与此同时，线下咖啡品牌也开始对新零售模式进行探索，去年星巴克就与阿里巴巴联手进行了战略合作，上线了“啡快”服务，让顾客可以完成即时、即取、即享的消费体验。线上线下两种消费场景的咖啡，逐渐出现的交叉融合趋势，全渠道竞争或成大势所趋。
（“啡快”概念店 图来源：网络）
随着新咖饮走到线下，尽管其在本质上与传统咖啡、新茶饮在发展路径上有所区别，但在融合趋势的影响下，一场跨行业的混战在所难免。在多重背景下，如何把握线上与线下的合理比例，或将成为传统咖啡、新咖饮、新茶饮打好这一战的关键。
